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         El Sábado Agés ha cambiado tanto en la forma como en el contenido de la celebración de los Usos festivos tradicionales.

         Las primeras fuentes documentales nos hablan de un Sábado Agés muy diferente al actual.

Sabadito de emoción,

madrugada sanjuanera

antes de salir el sol

en la calle gente espera.

       Al clarear el día se daba muerte al toro de la Cuadrilla, “toro del aguardiente” por ser muerto a primeras horas de la mañana. Se le apuntillaba a la puerta de la casa del Jurado.

Los encargados de darle muerte eran los mozos de la Cuadrilla después de haber sido ensogado, enmaromado con la maroma propiedad de la Cuadrilla y corrido por las calles de la Collación, “debiendo los Jurados cuidar de que sean muertos antes de las ocho o retirados los que por costumbre no se pican, procurando que antes no se les maltrate con picas, hierros o palos”.

 
 

 

“El Jurado asistirá en este día a la distribución del toro y “ageges” o remate de los despojos, cumpliendo las costumbres establecidas y repartimiento de la carne por sus Cuatros a los vecinos de la Cuadrilla”.

“Por la tarde el Jurado con los “mozos de cuadrilla” y “alumbradores” asistirán a la procesión que saliendo de la Parroquia en que se venera la imagen del Santo Titular, recorrerán la respectiva Cuadrilla y llevará a los establecimientos de beneficencia y presos de la cárcel lo que sea acostumbrado a dar o se hubiese acordado”. 

En el presente siglo, en 1908, el Ministro de la Gobernación, Sr. De la Cierva, prohíbe se corran los toros ensogados por las calles. Este mismo año el Ayuntamiento quiso hacer una reforma de Cuadrillas por la que las 16 pasarían a ser 8, amenazando todas con no celebrar las Fiestas si esto se llevaba a cabo. En 1914 las 16 Cuadrillas pasaron a ser las 12 actuales.

Los ageges o Agés o despojos a subastar eran:

                                                  El menudo.

                                          La cola.

 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
                                                                                                         
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